Non avere neanche il sale per la saliera

Il sale è abbondantemente usato nella cucina siciliana, non solo perché il cibo, per essere considerato buono, deve essere innanzitutto “sapuritu”, ma anche perché lo si utilizza come conservante per fare, ad esempio, le olive in salamoia o le acciughe sotto sale.

Inoltre in Sicilia il sale è poco costoso e quindi, salute permettendo, se ne può fare scialibbia* a volontà. Pertanto non potere disporre di quella piccola quantità di sale che occorre a riempire una saliera da tavola significa, ahimé, essere ridotti veramente in miseria.

*Scialibbia = giorno di festa. Per traslato, spese eccessive e superflue come quelle eccezionali di un giorno festivo.