Ricordo che mia nonna, quando sapeva di avere ospiti a pranzo nna staciuni (in estate), soprattutto se si trattava di figli e nipoti, cominciava la mattina presto a friggere le melanzane Continua a leggere
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Ingredienti per patate, zucchine e pomodori alla siciliana: 2 zucchine “40 giorni” medie, 5 pomodorini di Pachino, sale, peperoncino in polvere Continua a leggere
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Un’alternativa alla classica caponata di verdure.
Ingredienti per la caponata di cacocciuli (per 4 persone): 500 g di cuori di carciofo Continua a leggere
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La caponata è uno dei piatti più noti della cucina siciliana, sempre presente nei menu delle feste comandate e Continua a leggere
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Ingredienti per la peperonata: 1 kg di peperoni, 500 g di patate, 500 g di cipolle, 4 pomodori Continua a leggere
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Ingredienti per i broccoli affogati: 1,5 kg di broccoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe Continua a leggere
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Caponata, involtini, pasta alla norma e parmigiana sono alcune delle ricette siciliane in cui la protagonista è sempre lei, la melanzana. Di antichissima origine Continua a leggere
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