Peperonata
Ingredienti per la peperonata: 1 kg di peperoni, 500 g di patate, 500 g di cipolle, 4 pomodori
Contorni siciliani
Ricette siciliane
Secondi piatti siciliani
Sarde a beccafico alla palermitana
Ingredienti per le sarde a beccafico alla palermitana: 800 g di sarde, 150 g di pangrattato, 50 g di uva sultanina, 50 g di pinoli, un limone
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Contorni siciliani
Broccoli affogati
Ingredienti per i broccoli affogati: 1,5 kg di broccoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe
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Dolci siciliani
Chiacchiri di Cannaluvari
Chiacchiere di Carnevale Ingredienti per le Chiacchiri di Cannaluvari: 500 g di farina, 50 g di zucchero, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
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Secondi piatti siciliani
Carciofi ripieni alla siciliana
Il carciofo (dall’arabo kharshuf) è una delle piante alimentari più diffuse in tutta l’Italia, specialmente nelle regioni meridionali
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Contorni siciliani
Parmigiana di melanzane
Caponata, involtini, pasta alla norma e parmigiana sono alcune delle ricette siciliane in cui la protagonista è sempre lei, la melanzana. Di antichissima origine
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Cibo da strada siciliano
Arancini di riso
Ingredienti per gli arancini di riso: 500 g di riso, una tazza di brodo, mezza bustina di zafferano, un bicchierino di vino bianco secco,
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Secondi piatti siciliani
Macco fritto
Ingredienti per il macco fritto: 600 g di fave secche decorticate, olio extravergine di oliva, sale
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Secondi piatti siciliani
Triglie ai semi di finocchio
Ingredienti per le triglie ai semi di finocchio: 8 triglie, prezzemolo, 150 g di grasso di pancetta, due limoni, semi di finocchio
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Secondi piatti siciliani
Involtini di pescespada
Ingredienti per gli involtini di pescespada: 800 g di fettine sottili di pescespada, 150 g di olive verdi, 40 g di capperi,due gambi di sedano, 400 g di salsa di pomodoro, una cipolla, 160 g di pangrattato, 40 g di caciocavallo fresco, zucchero, olio, sale, pepe. Preparazione degli involtini di pescespada: Fate soffriggere in un tegame largo
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