Ricette siciliane

Ingredienti per i lumaconi al sugo: 400 g di lumaconi, 500 g di pomodori pelati, 250 g di fagioli borlotti freschi sgranati, 100 g di ricotta salata, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Ingredienti per le brocche al ragù di salsiccia: 400 g di brocche, 350 g di salsiccia, 50 g di pecorino grattugiato

Ingredienti per i minutini in brodo di lattuga: 250 g di minutini, 2 lattughe, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, pecorino o grana padano grattugiato

Pasta con le acciughe e la mollica Ingredienti per la pasta c’anciove e ‘a muddica: spaghettoni g 400, acciughe sottolio g 100, estratto di pomodoro g 50, aglio

Ingredienti per la scuma fritta: 400 g di scuma, 30 g di burro, 3 uova, pangrattato, 50 g di formaggio grattugiato

Penne con le bietole in tegame Ingredienti delle penne chi sarchi assassunati: 400 g di penne, 1 kg di bietole, 2 spicchi d’aglio, 6 pomodori maturi

Ingredienti per le conchiglie con fave e ricotta: 400 g di conchiglie, 1,2 kg di fave fresche, 200 g di ricotta, 1 cipollina

Ingredienti per gli strozzapreti al pesto di pistacchio di Bronte: 400 g di strozzapreti, 250 g di pistacchi di Bronte pelati, 1 mazzetto di basilico

Ingredienti per i cavatelli all’agrigentina: 400 g di cavatelli, 1,5 kg di pomodori maturi, 100 g di ricotta salata

Ingredienti per le caserecce alla norma: caserecce g 500, pomodoro per salsa kg 1, melanzane 3, un mazzetto di basilico