Contorni siciliani

Caponata di melanzane Ricordo che mia nonna, quando sapeva di avere ospiti a pranzo nna staciuni (in estate), soprattutto se si trattava di figli e nipoti, cominciava la mattina presto a friggere le melanzane

Ingredienti per patate, zucchine e pomodori alla siciliana: 2 zucchine “40 giorni” medie, 5 pomodorini di Pachino,  sale, peperoncino in polvere

Caponata di carciofi Una gustosa ricetta alternativa alla classica caponata. Ingredienti per la caponata di cacocciuli (per 4 persone): 500 g di cuori di carciofo

La caponata è uno dei piatti più noti della cucina siciliana, sempre presente nei menu delle feste comandate e

Ingredienti per la peperonata: 1 kg di peperoni, 500 g di patate, 500 g di cipolle, 4 pomodori

Ingredienti per i broccoli affogati: 1,5  kg di broccoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Caponata, involtini, pasta alla norma e parmigiana sono alcune delle ricette siciliane in cui la protagonista è sempre lei, la melanzana. Di antichissima origine