Ricette siciliane

Spaghetti con il novellame (bianchetti) Ingredienti per gli spaghetti co muccu (per 4 persone):  360 g di spaghetti, 200 g di pomodorini di Pachino, 300 g di muccu (novellame di pesce azzurro), mezza cipolla, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e, a piacere, il peperoncino.

Spaghetti con il polpo Ingredienti per gli spaghetti co puppu: 400 g di spaghetti, un polpo, qualche pomodorino di Pachino, olio extravergine di oliva, sale, aglio, peperoncino, prezzemolo.

Ingredienti per peperoni e pomodori ripieni (per 4 persone): 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 2 grossi pomodori, 1/2 tazza di brodo vegetale, 2 tazze di riso cotto al dente, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di uvetta sultanina, 2 cucchiai di basilico fresco tritato, 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Una ricetta siciliana velocissima da preparare, una pasta semplice ma allo stesso tempo ricca grazie al sapore unico della ricotta di Vizzini e dei pistacchi di Bronte. Ingredienti dei lumaconi con ricotta e pistacchi: 400 g di lumaconi, 300 g di ricotta di Vizzini,

Ingredienti per gli spaghetti al profumo di limone: 400 g di spaghetti, succo di un limone grosso non trattato

Ingredienti per la pasta al forno alla siciliana: 500 g di pasta, 1 kg di verdura mista di campagna (caliceddi, cosci ‘i vecchia, cannatedda, scursunari, cardeddi, ecc.)