Primi piatti siciliani

Spaghetti con il polpo Ingredienti per gli spaghetti co puppu: 400 g di spaghetti, un polpo, qualche pomodorino di Pachino, olio extravergine di oliva, sale, aglio, peperoncino, prezzemolo.

Ingredienti per peperoni e pomodori ripieni (per 4 persone): 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 2 grossi pomodori, 1/2 tazza di brodo vegetale, 2 tazze di riso cotto al dente, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di uvetta sultanina, 2 cucchiai di basilico fresco tritato, 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Una ricetta siciliana velocissima da preparare, una pasta semplice ma allo stesso tempo ricca grazie al sapore unico della ricotta di Vizzini e dei pistacchi di Bronte. Ingredienti dei lumaconi con ricotta e pistacchi: 400 g di lumaconi, 300 g di ricotta di Vizzini,

Ingredienti per gli spaghetti al profumo di limone: 400 g di spaghetti, succo di un limone grosso non trattato

Ingredienti per la pasta al forno alla siciliana: 500 g di pasta, 1 kg di verdura mista di campagna (caliceddi, cosci ‘i vecchia, cannatedda, scursunari, cardeddi, ecc.)

Portiamo a tavola il profumo del nostro orto aggiungendo il tocco magico dei pinoli e delle mandorle di Avola.

Ingredienti per la pasta con i broccoli siciliani (per 4 persone): 350 g di pasta di farro (preferibilmente corta)

Ingredienti per i lumaconi al sugo: 400 g di lumaconi, 500 g di pomodori pelati, 250 g di fagioli borlotti freschi sgranati, 100 g di ricotta salata, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Ingredienti per le brocche al ragù di salsiccia: 400 g di brocche, 350 g di salsiccia, 50 g di pecorino grattugiato

Ingredienti per i minutini in brodo di lattuga: 250 g di minutini, 2 lattughe, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, pecorino o grana padano grattugiato