Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti per le Chiacchiri di Cannaluvari: 500 g di farina, 50 g di zucchero, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 25 ml di Marsala, zucchero a velo, sale, olio di semi
Preparazione delle Chiacchiri di Cannaluvari: presente con alcune variazioni in diverse tradizioni culinarie regionali, questo dolce nella cucina siciliana è conosciuto con il particolare nome di Chiacchiri di Cannaluvari. Per prepararlo iniziate impastando la farina con lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il Marsala e un pizzico di sale, aggiungendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto abbastanza consistente. Quindi coprite la pasta e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Stendete la pasta in modo da ottenere una sfoglia sottile e tagliatela a strisce. Friggetele nell’olio di semi, sgocciolatele e servitele dopo aver aggiunto una spolverizzata di zucchero a velo. A scelta, invece di cospargerle con lo zucchero a velo, potete immergere le “Chiacchiri di Cannaluvari” nel cioccolato fuso o, per prepararne una versione ancora più “siciliana”, nella crema di pistacchio.
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