Lumaconi con ricotta e pistacchi

Una ricetta siciliana velocissima da preparare, una pasta semplice ma allo stesso tempo ricca grazie al sapore unico della ricotta di Vizzini e dei pistacchi di Bronte.
Ingredienti dei lumaconi con ricotta e pistacchi: 400 g di lumaconi, 300 g di ricotta di Vizzini, 80 g di pistacchi di Bronte, sale, pepe.
Preparazione dei lumaconi con ricotta e pistacchi: Portare a bollore abbondante acqua salata, aggiungere i lumaconi e quando saranno cotti al punto giusto scolarli trattenendo però un poco dell’acqua di cottura. In una ciotola amalgamare la ricotta con i pistacchi tritati, aggiungere sale e pepe e condire la pasta. Buon appetito.

lumaconi  ricotta e pistacchi - Cucina di Sicilia

Ricetta di Carmen Alessi Batù

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