Triglie ai semi di finocchio

Ingredienti per le triglie ai semi di finocchio: 8 triglie, prezzemolo, 150 g di grasso di pancetta, due limoni, semi di finocchio, olio d”oliva, pepe, sale, 4 fogli di carta oleata.
Preparazione delle triglie ai semi di finocchio: Pulite le triglie, lavatele e conditele con olio, limone, sale e pepe. Tagliate a dadini la pancetta e cospargetela, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e un cucchiaio di semi di finocchio pestati nel mortaio. Avvolgete due triglie e un po’ di miscuglio in ogni foglio di carta oleata e mettete i cartocci sulla griglia o sulla carbonella per 20 minuti circa.

triglie ai semi di finocchio - Cucina di Sicilia

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