Broccoli affogati

Ingredienti per i broccoli affogati: 1,5  kg di broccoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco.
Preparazione dei broccoli affogati: Tagliare i broccoli, metterli in un tegame con olio, sale e pepe, coprire con il coperchio e  regolare il fuoco al minimo, per  soffriggerli  e cuocerli  “affogandoli” nel loro stesso vapore. Ogni tanto aggiungere un poco d’acqua, quando ci accorgiamo  che friggono troppo, e sfumare con il vino a metà cottura. La stessa ricetta può utilizzare i cavolfiori  invece dei broccoli.

broccoli - Cucina di Sicilia

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